大家好,青茄茄今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于青茄子的法清家常做法 ，清蒸青茄子的蒸青做法家常做法这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常
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食材 ：青茄子2个 ，一点肉末 ，法清一点蒜末，蒸青做法少许淀粉 ，家常食用油，青茄茄甜面酱，法清蚝油 ，蒸青做法酱油，家常老抽 ，青茄茄鸡精 ，法清白糖
烹饪步骤如下 ：
1 、蒸青做法青茄子去皮洗净，切成均匀的滚刀块然后放入碗中 。然后加入少许的水 ，把茄子翻动均匀 ，再加入点淀粉把茄子翻动均匀沾上淀粉 。
2 、锅中加入适量食用油 ，待烧制油温七成热的时候 ，下入茄子中火炸2-3分钟 ，炸至茄子表面干硬 ，炸熟炸透然后捞出控油。
3 、锅内留少许底油 ，先下入肉末炒香 ，再下入蒜末炒出蒜香味 ，接着加入适量蚝油 ，酱油 ，老抽 ，一勺清水后开大火煮至沸腾 。
4 、然后把炸好的青茄子下入锅中 ，再加入些许鸡精和白糖提鲜。接着转中火烧至4分钟左右入味 ，待锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘完成 ！
食材用料
青茄子2根 ，蒜4颗 ，姜3片 ，花椒1小撮 ，干辣椒3根 ，油适量，盐适量 ，酱油适量，水淀粉适量
炒青茄子的做法步骤 ：
步骤1
青茄子切条状 ，蒸15分钟（蒸过的茄子不会太吸油）
步骤2
起油锅炒香姜蒜干辣椒花椒，茄子下锅翻炒 ，倒约2勺酱油 ，少许盐
步骤3
勾芡，翻炒几下起锅
油泼茄子
原料:
青茄子两个 ，老抽一勺，酱油两勺 ，蚝油一勺 ，蒜4瓣 ，葱花3根 。
步骤:
1 、茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度 。
2、把茄子放到盘子里用筷子扒成条状 。
3、锅里放油烧热，放进蒜末爆香 ，放葱花 ，关火 ，放进酱油 ，老抽，蚝油调成汁 。
4 、把汁浇到茄子上 ，吃前拌匀即可
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